Кулинария. Май 2005

БИФШТЕКС НАТУРАЛЬНЫЙ

Берем говяжью вырезку. Из широкой ее части (т.н. "головка")
вырезаем несколько бифштексов толщиной примерно три
сантиметра. Затем каждый кусок отбиваем до толщины
примерно 2.5 - 1.5 сантиметра. Посолить и поперчить каждый
кусок с обеих сторон. Жарить на сковороде (желательно
чугунной) на подсолнечном масле 7 - 15 минут, в зависимости
от того, какой бифштекс желательно получить: "с кровью" или
прожаренный.
Отдельно обжарить на подсолнечном масле лук, нарезанный
предварительно полукольцами. Подавать с жареным картофелем,
на бифштекс сверху положить жареный лук. Можно в качестве
"сложного" гарнира подать отварные овощи.

Март