Кулинария. Май 2005

ЧЕБУРЕКИ n 2

Могу поделиться своим рецептом: сначала готовим фарш из
жирной свинины, добавляем репчатый лук (по вкусу много или
мало) соль, черный перец, хорошо перемешиваем и добавляем
воду, чтобы чебуреки были сочные. Тесто делаем как для
пельменей (мука, вода, яйцо и соль) и еще немножко водки
чтобы тесто было суше. Далее нужны: скалка, блюдце, вилка.
Раскатываем небольшой кружок теста и вырезаем по краям
блюдца. На половину кружка кладем тонким слоим фарш,
накрываем второй половиной и края придавливаем вилкой.
Жарить лучше на сале, можно на маргарине.

Март