Кулинарные рецепты. Май 2005

ЦИМЕС - КНЕЙДЛАХ

0.5 кг моркови, 0.5 стакана изюма, 5-10 шт чернослива,
50-75г сливочного масла, 0.5-1ч ложка соли, 0.5ст ложки
сахарного песку, 1 стакан крутой манной каши, 1 сырое яйцо,
0.25ч ложки перца душистого или черного.
Морковь нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить на масле
в сотейнике, залить водой так, чтобы она слегка покрыла
морковь, и, закрыв крышку, тушить до полуготовности.
Добавить изюм, чернослив, сахар, соль, дать закипеть,
положить кнедли, (кнейдлах), довести до готовности.
Кнедли сформовать из манной каши, смешанной с сырым яйцом,
маслом, перцем, солью, (сделать тестообразные шарики
величиной с грецкий орех), обвалять их в муке, (но можно и
не обваливая в муке погрузить в кипящий цимес).

Март