Кулинарные рецепты. Май 2005

СОЛЕНАЯ РЫБА

Покупаете свежемороженую горбушу, размораживаете, отрезаете
голову и хвост, вычищаете внутренности. Внутрь в брюшко
засыпаете равномерным слоем неполную чайную ложку соли,
обсыпаете тонким слоем снаружи, немного насыпаете в лоток,
кладете 1-2 горошинки черного перца, маленький листик
лаврушки. И под пресс на 2-3 дня. Затем промыть под
проточной водой и разделать. Получается ничуть не хуже
готовой, но дешевле в 2 раза.

Март