Праздничные блюда. Май 2005

ФРУКТЫ ЖАРЕННЫЕ В ТЕСТЕ

450 г. свежих фруктов. Бананы, ананасы, яблоки, груши
нарезать на ломтики. Маленькие по размеру фрукты или ягоды,
такие как клубника, можно жарить целиком.
200 г. муки
1 ст.л. сухого молока (по желанию)
0.5 ч.л. пекарского порошка или соды (по желанию)
300 мл. теплого молока
корица
Смешайте все компоненты и взбейте венчиком тесто, достаточно
густое, чтобы оно обволакивало фрукты. Положите в тесто
горсть фруктов, перемешайте так, чтобы каждый кусок
полностью покрылся тестом. Нагрейте топленое масло в
невысокой кастрюле на среднем огне. Масло готово, если капля
теста, упавшая в него, пузырится и сразу поднимается на
поверхность. Вынимайте кусочки фруктов из теста и осторожно
опускайте их в горячее масло. Жарьте 3-4 мин, пока они не
станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Вынуть шумовкой
и положить в дуршлаг, чтобы масло стекло. Посыпать сахарной
пудрой.

Март