Кулинарная книга. Май 2005

ЯЗЫК В ЖЕЛЕ

На 6-8 ломтиков отварного говяжьего языка - 1 вареную
морковь, 1 огурец, 2 вареных яйца, 1 отварной стручок красного
сладкого перца (паприка), 2 стакана бульона, 20 г желатина,
соли, перца, уксуса по вкусу.
В тарелку вливают немного смеси бульона с желатином
(см. предыдущий рецепт) и дают застыть. Сверху в один ряд
кладут ломтики языка. По краям кружочки яйца и полоски
вырезанные из моркови. Язык украшают колечками перца и огурца
и заливают холодным бульоном.

Март