Рецепты приготовления. Май 2005

КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ С СОУСОМ

Промытую крупу ядрицу залить холодной водой из расчета 1 часть
крупы и 2 или 3 части воды (Разные пропорции на любителя),
добавляю соль и чуть подсолнечного масла, варится примерно до
специфического шипения под крышкой, т.е. до полной готовности.
Время определить экспериментально, или до образования нескольких
дырочек на поверхности уже готовой каши.
Соус для такой каши может быть грибной, или любой другой по
вкусу, можно и из печени.
Грибы отвариваются в небольшом количестве соленой воды, затем
отдельно пассеруется лук с ложкой муки, добавляется перец
молотый, и аккуратно перекладывается в ковшик с отваренными
грибами, довести до однородной соусной массы при постоянном
помешивании, добавить зелень по вкусу.
Печенку порезать на мелкие куски, слегка обжарить, добавить лук,
соль, перец, ложку муки, залить холодной водой и довести соус до
однородной массы при постоянном помешивании, добавить зелень по
вкусу.

Март