Рецепты приготовления. Май 2005

ХУНАН (ПАРОВОЙ РУЛЕТ)

Замесить тесто, как на манты или пельмени, тонко раскатать
(1 мм) и смазать сливочным маслом, посыпать тонким слоем
начинку. Затем, свернуть рулетом, уложить на ярусы мантницы
и варить на пару (минут 40). При подаче на стол рулет
нарезают на порции и укладывают на блюдо. Можно полить
топленным маслом или томатным соусом.
Начинка: (3 вида)
1) 500 гр. мяса с жиром, 3-4 головки лука.
2) 300 гр. мяса, 300 гр. мелко нарезанной картошки, 2-3
головки лука.
3) 500 гр. тыквы, 200 гр. мяса с жиром, 2 головки лука.
Соль и специи по вкусу.
Тесто:
1 кг муки, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 100-150 гр. сливочного (или
топленного) масла.

Март