Кулинарная книга. Май 2005

КОТЛЕТЫ ИНДЮШАЧЬИ

Берем кусок индюшачьей грудки, сдираем кожу, нарезаем и
перемалываем на мясорубке. Туда же прокручиваем лук, чеснок.
Замачиваем в молоке хлеб. Нарезаем мелко зелень. Все - в
фарш и перемешиваем.
Нарезаем некрупно лук и обжариваем на растительном масле.
Взбиваем 1 яичный белок и вливаем в фарш. Добавляем специи -
имбирь, черный молотый перец, соль. Хорошо перемешиваем.
Количество ингредиентов - по вкусу.
Добавляем жареный лук в фарш и хорошо размешиваем. Можно
добавить воды для сочности. Делаем из фарша котлетки и
жарим на оливковом (растительном) масле. Жарится очень
быстро.

Март