Кулинарные рецепты. Май 2005

ПЛОВ n 1

В алюминиевую кастрюлю наливаем масла (обычно я беру
обыкновенное подсолнечное, лучше без запаха) около стакана.
Прокаливаем масло, выкладываем мясо (иногда курицу, лучше не
ножки), лук - кольцами, морковь - брусочками. Содержимое
прокипятить, положить соль, пряности, добавить 1\4 ст. воды.
Оставить кипеть 30 мин. Рис промыть, положить сверху не
перемешивая. Залить водой, так чтобы рис был закрыт на 1 см.
Не закрывать крышкой, Когда вода испариться, закрыть
крышкой, оставить доходить до готовности. У меня весь
процесс занимает около 1-1.5 часа. Пряности, красный перец
и перец-горошек.

Март