Простые кулинарные рецепты. Май 2005

РЫБА В КРАСНОМ ВИНЕ

Красное вино (было "Кварель")
Свежая рыба (предлагалась форель)
Лук репчатый
Масло оливковое
Соль, перец, специи - по вкусу
Рыбу чистим, отрезаем головы, соли и перчим - по вкусу.
Нарезаем некрупно лук.
Наливаем в сковородку оливковое масло и слегка обжариваем лук.
Лук убираем с центра сковородки к ее бортикам, доливаем масла и
укладываем рыбу. Обжариваем рыбу 2 минуты с одной стороны и 2 -
с другой. Луком, который остался на сковородке посыпаем рыбу и
оставляем на огне еще на 1 минуту. Поливаем все щедро красным
вином, накрываем крышкой и жарим еще 3-4 минуты.

Март