Консервированные помидорчики
Помидоры с лимонной кислотой и базиликом1,5—1,8 кг помидоров, 15 г чеснока, 2—3 веточки базилика, 50 г соли, 150 г сахара, 8 г лимонной кислоты
Помидоры плотно уложить в 3-литровую банку, перекладывая чесноком и базиликом. Всыпать соль, сахар и лимонную кислоту, залить кипятком доверху. Стерилизовать банку в течение 15—20 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Помидоры с крыжовником
1—1,2 кг помидоров, 300—400 г кислого крыжовника, 5—6 листьев черной смородины, 15 г чеснока
Для маринада: 1 л воды, 100 г сахара, 30 г соли, 5—6 горошин душистого перца, 3—4 бутона гвоздики, 5 г зерен горчицы, 1 лавровый лист
На дно подготовленных банок положить листья смородины и чеснок. Сверху плотно выложить помидоры, пересыпая крыжовником. Залить кипятком, оставить на 15 мин, затем воду слить. Для маринада вскипятить воду со специями, добавить соль и сахар. Влить горячий маринад в банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Помидоры «Под снегом»
1,2—1,5 кг небольших помидоров, 40 г чеснока
Для маринада: 1,5 л воды, 45 г соли, 75 г сахара, 10—15 мл 9%-ного уксуса
Помидоры уложить в банку, залить кипятком, оставить на 10 мин. Затем воду слить. Чеснок пропустить через пресс, выложить на помидоры. Для маринада воду довести до кипения, добавить соль и сахар. Влить кипящий маринад в банку, добавить уксус и сразу же закатать. Банку перевернуть и оставить до полного остывания.
Больше рецептов тут: Консервированные помидорчики