Кулинарные сайт. Май 2005

АЙВОВАЯ НАЛИВКА

Режем айву на мелкие кусочки (само собой помыв), кладем в
стеклянную банку с герметично закрывающейся крышкой,
заливаем водкой, чтобы айва была едва прикрыта слоем водки
и оставляем на окне, на солнце, около месяца, пока айва
почти обесцветится, сливаем, отжимаем айву, добавляем сахар
из расчета 0.5 кг на 1 литр жидкости (для айвы можно и
поменьше, она сладкая), размешиваем его до растворения,
разливаем по бутылкам, ставим в прохладное место
(холодильник). Месяца через три - готово. Чем дольше
хранишь, тем вкуснее (если остается). Из отжимок варишь
варенье (за что особенно люблю айву). Идеально сохраняет
вкус и аромат. Можно использовать и в натуральном виде, но
от этого дела трудно оторваться, очень легко пьется. По этой
технологии можно делать наливки хоть из табуреток.

Март