Кулинарные рецепты. Май 2005

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

Приготовить любое бисквитное тесто (5 желтков взбить в белую
массу с 1/4 ст. сахара, добавить 1/4 ст. крахмала и столько
же муки. Ввести 5 взбитых в крутую пену белков с 1/4 ст.
сахара) Тесто вылить на противень. Когда испечется сразу же
свернуть рулетом. Пусть в таком состоянии остынет. Тем
временем готовим крем: Развести 1 ч.л. желатина в небольшом
количестве гор воды. Процедить и влить в 2 стаканчика
йогурта (пойдет любой, лучше, конечно, крем-йогурт). По
желанию добавить нарезанных бананов, орехов. Остывший рулет
развернуть, намазать кремом и аккуратно свернуть, чтоб не
вытек крем (он еще не застыл). В холодильник до застывания.
Сверху можно выложить бананы и орехи и залить тем же кремом,
только лучше добавить еще немного желатина. Бананы должны
быть под кремом обязательно, иначе они потемнеют.

Март