Кулинарная книга. Май 2005

БОРЩ УКРАИНСКИЙ С ПАМПУШКАМИ

Варим бульон на мясе до готовности. Одновременно на большой
сковороде тушим нарезанную соломкой свеклу, добавляем немного
бульона, соли, уксуса(25г.), сахара (30г.), тушить до
готовности, затем выливаем в кастрюлю с бульоном и на маленький
огонь. Борщ заправляем: поджариваем на жире лук, муку, разводим
бульоном, добавляем томатный соус, чеснок, лавровый лист и
перец, 1 ст. ложку сметаны, зелень петрушки.
Пампушки подать к борщу, полив растертым чесноком, разведенным
подсолнечным маслом.

Март