Кулинария. Май 2005

СТИЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ

Берутся свежие помидоры средних размеров, из них чайной
ложкой извлекается серединка - перегородки, сок и зерна. В
отдельную посуду разбивается несколько яиц (в зависимости от
количества помидоров, которые надо будет заполнить). К яйцам
добавляется сок от вынутых серединок, все это размешивается
или взбивается, если есть желание взбивать, туда же кладется
соль. В полую помидорину сыплется чуть-чуть молотого перца,
засовывается рубленая зелень, чайной ложкой наливается
начинка из яиц и помидорного сока. Сверху посыпаем зеленью,
делаем на каждой помидорине "шапочку" из майонеза - и в
сильно разогретую духовку на 7-10 минут, чтобы майонез
запекся.
Примечание: майонез обязательно нужен классический
отечественный, причем, желательно не перегруженный уксусом
(такие встречаются). С импортным безвкусно будет, он
запекается совсем с другим вкусом, в крайнем случае в
импортный можно подмешать чего-нибудь этакого, например,
горчицы. Аналогичным образом готовятся "стильные помидоры"
с начинкой из говядины, курицы, гречневой каши с грибами,
сладкого перца с рисом и морковью и всего остального, на что
хватит фантазии.

Март