Сайт рецептов. Май 2005

СЫРНЫЙ СОУС К ГАЛЕТАМ

Взять на две части сыра (мягкого и острого - рокфор,
пикантный) одну часть сливочного масла, добавить коньяк (на
100 г. сыра - пару-тройку чайных ложечек, а вообще - по
вкусу). Оставить масло, чтобы оно размякло. Сыр натереть на
мелкой терке, перемешать, добавить коньяку и взбивать, пока
масса не побелеет и не увеличится в объеме раза в полтора -
два. Не ленитесь, хотя он взбивается не очень легко, зато
результат меня всегда очень удовлетворяет.

Март