Праздничные блюда. Май 2005

ГРИБНОЙ СОУС С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КОТЛЕТАМИ

Берете грибы (если нет свежих, то сушеные) и варите их в
кастрюле до полной готовности. Затем перемалываете их
вместе с луком (причем лука по количеству должно быть
столько же сколько и грибов). Потом все это действо
обжариваем на сковородочке до золотистого цвета. После этого
поджаренную массу закладываем в грибной отвар. Дальше берем
чистую сковородочку (обязательно нагреть) и помещаем на нее
муку (кол-во в зависимости от величины кастрюли. На среднюю
кастрюлю две столовых ложки) и поджариваем, обязательно
помешивая, несколько минут, а затем также помещаем в
кастрюлю. Добавляем соль и сахар по вкусу, причем так,
чтобы они были сбалансированы. А затем весело помешивая
варим до готовности. А в это время кто-нибудь из ваших
ничего не делающих домочадцев привлекается к приготовлению
картофельных котлет. Предварительно сваренную картошку так
же промалываем через мясорубку, добавляем пару яиц и
взбиваем массу руками. Затем придаем картофельной массе
форму толстой сытной колбасы, обваливаем в муке и запихиваем
все это действо в морозилку. Ну а дальше режете картофельную
колбасу на биточки и поджариваете, как грешников на
медленном огне, кладете в тарелку или в миску или еще во
что-нибудь (в соответствии с аппетитом) и смачно поливаете
соусом.

Март