Простые рецепты. Май 2005

КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

На 1 кг кабачков:
Фарш овощной. Лук репчатый - 3-4 шт., морковь - 3 шт., петрушка,
укроп - небольшой пучок, томат-пюре - 1.5-2 ст. л, масло
растительное - 0.5 ст, соль по вкусу. (Можно добавлять сладкий
перец, можно также начинять тушеной капустой) Фарш мясной. Мякоть
говядины - 300 г, рис - 3 ст. л, лук репчатый - 2 шт., маргарин -
2 ст. л, соль по вкусу.
Кабачки очищают от кожицы, режут кружочками толщиной 4-5 см,
удаляют из них семена с частью мякоти и отваривают до
полуготовности в подсоленной воде. Отверстие заполняют фаршем,
так, чтобы он выступал горкой, кладут кабачки на противень или
сковороду, смазанную жиром, посыпают тертым сыром, сбрызгивают
маслом и запекают в духовке.
Фарш овощной. Овощи нарезают соломкой, слегка обжаривают,
добавляют томат, тушат.
Фарш мясной. Мясо варят или жарят, пропускаю через мясорубку,
добавляют сваренный рис, мелко рубленный лук, соль, перец и
перемешивают.

Март