Фирма Амвей - информация о лидере: Amway Россия. Об Амвее говорят: амвей официальный сайт, суть бизнеса с корпорацией - amway работа, часто-задаваемые вопросы: косметика амвей. Присоедниться к мечте: подключение к Амвей

Кулинарные рецепты. Май 2005

ХОЛОДЕЦ

А я обычно на холодец беру ноги примерно от сахарной
косточки (так называется коленная чашечка) и ниже. С них
навар очень вкусный получается, особенно, когда много-много
сухожилий и хрящичков. Заливаю самую большую кастрюлю
литров 10, кладу лук репчатый и морковину, через некоторое
время достаю их из бульона. Ноги варю часов 5, пока не
выкипит половина или 2/3 бульона, в самом конце варки солю и
перчу по вкусу, затем снимаю с костей легкосваливающееся
мясо, режу его на кусочки или растаскиваю вилкой, складываю
в специальные формы-лотки и заливаю еще горячим бульоном,
добавляю чеснок. После того как застывает жир,
аккуратненько, чтобы не повредить верхний ровный слой
студенистой массы, снимаю его ножом. Окончательно
застывший холодец подаю обычно с хреном и горчицей, соленым
огурчиком с хрупом. Некоторые отступления от классического
студня-холодца: в остывающую, но еще не до конца застывшую
массу можно добавить очень мелко нарезанные кусочки сладкого
перца, их зеленые, красные и оранжевые искры не только
украсят внешне это блюдо, но придадут ему несколько иной
вкус.

Март