Женские страсти. Май 2005

МЯСО n 4

Мягкое мясо - говядину - нарезать поперек волокон на куски
толщиной 1-1.5 см, приготовить смесь из соли и сахара
(поровну), черного перца и имбиря (по вкусу), хорошенько
разогреть сковороду, выложить на нее мясо. Жарить 1.5-2
минуты, перевернуть, жарить столько же. Добавить сливочное
или топленое масло, убавить огонь, жарить 2-3 минуты с
каждой стороны. За 1.5-2 минуты до окончания добавить мелко
порезанный лук, болгарский перец, помидоры, яблоки - по
вкусу, после извлечения мяса потушить овощи до готовности.
Замечательно с картофельным пюре.

Март