Простые рецепты. Май 2005

МЯСО ПО-МЕКСИКАНСКИ

Подрумяньте в оливковом масле среднюю по размеру луковицу и
зубчик чесноку, хорошенько измельчив предварительно и то, и
другое.
Мелко нарежьте 1 кг мякоти баранины и выложите в сковородку к
обжаренному луку и чесноку.
Обжарьте мясо до готовности на слабом огне, помешивая время
от времени и добавляя при необходимости горячую воду.
Тем временем отварите фасоль из расчета одна чашка на
человека. Когда мясо будет готово на 3/4, добавьте к нему
фасоль, немного бульона из под фасоли и чашку помидорной
мякоти.
Посолите, поперчите и добавьте чайную ложку "чили" -
традиционной мексиканской приправы, состоящей из красного
молотого перца, майорана (душицы), чеснока.
Доведите до готовности при открытой крышке, так чтобы соус
слегка загустел.

Март