Простые кулинарные рецепты. Май 2005

ОТБИВНАЯ ПО-ВАВИЛОНСКИ

Вырезать куриную грудку, захватив побольше мяса, надрезать,
чтобы можно было пошире развернуть, хорошенько отбить до
плоского состояния, посолить, поперчить, положить в центр
мелко порезанные шампиньоны или белые + порезанный репчатый
лучок, кусочек сливочного маслица, снова посолить (фарш),
затем выудить из верхней части куриного крылышка косточку и
положить с краешку на фарш (чтобы торчала наружу), все это
дело завернуть в рулет, перевязать ниточкой, обмакнуть в
ильизон (не уверена, что правильно написала - иначе говоря
во взбитое яйцо), в сухари и обжарить на сковороде. Из одной
курицы получается только 2 таких котлетки.

Март