Рецепт. Май 2005

ПЕЧЕНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Печень (любая) пропускается 1 раз через мясорубку,
добавляется большое количество лука (тоже через мясорубку
пропустить), посолить, поперчить. И ВСЕ!!! Испекать на
хорошо разогретом масле.
Лука берем 1/3 от объема печени. Или больше, или меньше -
кому как нравится. Некоторые добавляют немного муки - я не
советую, тогда лепешки более жесткими получаются. А без муки
печенка на горячей сковородке и так быстро схватывается.
Жарятся моментом, только одна сторона готова - перевернуть
на другую, затем закрыть крышкой и "потомить" минуты 3.
ЕДИНСТВЕННОЕ УСЛОВИЕ - эти лепешки хороши только горячими.

Март