Женские страсти. Май 2005

ПЕРЬЯ С ЛОСОСИНОЙ

Итак, потребуется нам на 100 граммов "перьев" 15 граммов
красного лука, зубчик чесноку, 30 граммов сливочного масла,
50 граммов лососины (горбуша, нерка, кижуч, кета)
собственном соку, чайная ложка томат-пасты, разведенной
теплой водой, 40 граммов молока, соль и перец. Растопите на
сковороде сливочное масло и слегка обжарьте в нем тщательно
измельченный лук и чеснок. Слейте жидкость, в которой
хранится рыба и разомните ее вилкой. Добавьте к полученной
массе чайную ложку разведенной томат пасты и перемешайте.
Выложите на сковородку, добавьте молоко и доведите
полученную массу до кипения. Поперчите и снимите с огня.
Соус готов. Отварите макароны, добавьте к ним 10 граммов
сливочного масла, немного рыбы и заправьте их готовым
соусом. Лучше всего с этим блюдом употребить белое сухое
вино.

Март