Рецепты блюд. Май 2005

ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ

Тесто: 120 г. муки, 1 желток, вода, соль.
Начинка: 400 г грибов (могут быть маслята), 30 г лука, 20 г
масла, белок, 1 ложка панировочных сухарей, черный перец,
соль.
Замесить очень густое тесто и отставить его на некоторое
время, прикрыв миской. Потом его раскатать и порезать на
квадратики, на которые положить начинку. Квадратики свернуть
углом и два противоположных угла хорошо защипить. Затем
варить их в соленой воде около 10 минут.
Начинка: Отваренные грибы мелко нарезать и тушить на масле с
луком. Добавить панировочные сухари, белок и по вкусу
посолить и поперчить. Подавать к борщу.

Март