Праздничные блюда. Май 2005

ПЮРЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

2 ст. зерен перебрать, вымочить в теплой воде. Вынуть и положить в
кастрюлю вместе с сырой ветчиной, 2 луковицами и 2 морковками.
Добавить немного порея и залить 1,5 л бульона. Довести до кипения
и варить на медленном огне 2 часа. Затем ветчину и коренья
вынуть, а чечевицу протереть через сито, смешать с 2 ст.л слив.
масла, развести бульоном и посолить. Подавать с гренками.

Март