Фирма Амвей - информация о лидере: Amway Россия. Об Амвее говорят: амвей официальный сайт, суть бизнеса с корпорацией - amway работа, часто-задаваемые вопросы: косметика амвей. Присоедниться к мечте: подключение к Амвей

Рецепт. Май 2005

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" (НЕ ПЕЧЕНЫЙ)

Первым делом достаем миксер, желательно мощный.
А дальше: смешиваем 4 белка и 1 стакан сахара до густой
массы в большой кастрюле (объем чуть позже увеличиться) На
огне (слабом) доводим до кипения 1.5 ст. л. желатина в 1/2
стакана воды.
На этом месте остановлюсь (кому не давал рецепт - торг не
получался), из-за того, желатин сваривали. Чтобы этого
избежать можно заранее положить желатин в теплую воду. Надо
чтобы желатин РАСТВОРИЛСЯ - это обычно вторая допускаемая
ошибка. Если не растворяется (а бывают и такие экземпляры) -
добавьте воды. После растворения желатина его охлаждаем
(чтоб не сварить белок). Обязательно процеживаем. Теперь
выливаем мелкими порциями желатин в размешанный белок, при
этом работаем миксером. Объем должен увеличиться, а через
некоторое время размешиваемая масса начнет густеть. (Я один
миксер сломал из-за этого - шестеренки не выдержали) Если
Вас смущает запах желатина - уверяю, в готовом изделии он не
чувствуется Бывает и такой желатин, что уже после половины
вылитой дозы в белок, смешиваемая масса густеет - я в таких
случаях добавляю еще чуть-чуть желатина и все. После
смешивания придаем торту окончательную форму, я просто
перекладываю торт в большую миску. И ставим на холод, чтоб
желатин быстрее "схватился".
Глазурь:
3 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки сахара
1.5 ст. ложки какао
Но я обычно всего беру в два раза больше, а какао еще
больше. Это стандартная глазурь. Но я еще добавляю масло -
чтоб глазурь, когда остынет тверже была, и еще добавляю
немного темного шоколада - чтоб глазурь темнее была, да
более шоколадный вкус имела. Ну вот, забыл написать - эту
массу надо на огне перемешивая довести до кипения. Потом
остудить и обмазать торт. И поставить все на холод.
Мда, у многих может не получиться достать торт из миски
(если они его туда положили), поэтому заранее подумайте об
этом, ну например кальку положить сначала.

Март